大家好，这里是邱哥说美食，进入四月份下旬以后，五一劳动节的脚步越来越近了，节日氛围越来越浓，无论是大街小巷的实体店，还是网上开的网店，又或者是微信自媒体等行业，五一劳动节是当前的主流话题，聊吃、聊玩、聊人生，都离不开五一劳动节的话题。不单单因为五一劳动节，是专属于每个劳动者的节日，而且也是因为五一劳动节是一个非常难得的假期，具有五天之多，因此，五一长假是一个难得的假期，自己可以计划一下如何安排？旅游、踏青、追剧、聚餐、品尝美食等，都是不能错过的节目，想必很多人都会安排完所有的时间，把行程安排满，让自己和家人都可以轻松愉快的度过假期。然而，无论怎么安排自己的假期，美食都是不可以辜负的，因此，我今天给大家带来八道适合五一长假安排的营养开胃菜，道道荤素搭配均衡，老少都爱吃。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
(资料图片)
一、春笋炒肉片
食材准备： 春笋、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.春笋去壳，清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮15分钟，再捞出过凉水泡凉，最后沥干水分备用。
3.切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色熟透后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入春笋和青红大火翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
5.炒出香味后，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、农家小炒肉
食材准备： 瘦肉、青椒、小米辣、蒜末、豆豉。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和蚝油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.青椒清洗干净，然后切成小块，接着热锅不放油，放入青椒煸炒几下，煸炒出虎皮状后，盛出备用。
3.切好小米辣和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再放入小米辣、蒜末和豆豉一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后倒入青椒一起翻炒均匀，加入适量的生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、黄瓜炒瘦肉
食材准备： 瘦肉、黄瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.把瘦肉清洗一下，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、老抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入黄瓜大火翻炒几下，接着加入一丢丢食盐调味调味，继续翻炒炒香。
4.再倒入瘦肉一起翻炒均匀，接着淋入适量的蚝油、白醋和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、蒜苔炒肉丝
食材准备： 瘦肉、蒜苔、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净蒜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入肉丝一起翻炒，加入适量的生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、香菜拌牛肉
食材准备： 牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、香醋和白糖，一起搅拌均匀备用。
3.起锅烧水，水烧开以后，放入腌制好牛肉焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
4.清洗干净香菜，然后切成小段放入大碗中，接着再淋入调好的酱汁，一起抓拌均匀，即可开吃。
六、丝瓜炒肉片
食材准备： 丝瓜、瘦肉、葱段、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的玉米淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.准备好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒炒丝瓜断生。
4.然后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着放入葱段、生抽和鸡精一起翻炒均匀，翻炒入味后，即可出锅开吃。
七、西葫芦煎蛋
食材准备： 西葫芦、土鸡蛋。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净西葫芦，然后切成西葫芦丝，放入大碗中，接着打入三个土鸡蛋，加入适量的食盐，然后用筷子搅拌均匀备用
2.接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的西葫芦鸡蛋液油煎。
3.煎至两面金黄微焦后，用锅铲切成小块，再淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、辣炒空心菜梗
食材准备： 空心菜、蒜末、辣椒面。
做法流程：
1.空心菜梗清洗干净，然后切成小段备用，接着切好蒜末，准备好辣椒面。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入空心菜梗大火翻炒，加入适量的食盐和辣椒面调味提鲜，淋入少量清水，继续翻炒均匀。
3.翻炒均匀至空心菜断生后，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道营养开胃菜，你学会了吗？荤素搭配均衡，老少爱吃，特别适合五一长假安排。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。